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农药广泛用于控制作物中的疾病，杂草和害虫。大多数这些化合物在环境中持久且稳定。然而，由于某些农药的脂溶性，残留物可以通过动物饲料和水积聚在食品生产动物的脂肪组织中。它们可能会导致与食物链消费相关的不良健康影响。为确保食品安全，欧盟（EU），日本和美国已确定这些产品中农药的最大残留限量（MRLs），但在澳大利亚仍然有限。从这个事实来看，六种杀虫剂（除虫脲，氟吡菌胺，Mandestrobin，吡喹酮，除虫菊酯和敌百虫）最近已经考虑并在鱼类，肉类产品和牛奶中建立了MRLs，如表1所示。
文献中有几篇关于食用动物农药分析的论文，但它们主要集中在少数几种化合物或一类农药上，这些农药是劳动密集型，昂贵，复杂，消耗大量溶剂。在过去十年中，Michelangelo Anastassiades 开发了QuEChERS（快速，简便，廉价，有效，坚固且安全）的多种农药提取方法，以克服这些问题。液相色谱（LC）或气相色谱（GC）与串联质谱联用（MS / MS）在分析过程中需要在单次进样中同时定量，因为它具有高选择性和灵敏度。
这些标准意味着什么？
此更新有可能影响农场和食品生产者。指定用于澳大利亚的任何进口鱼和肉类产品的农药残留量不得超过这些MRLs。为确保遵守食品安全法规，食品生产者应寻求专业建议。表1.澳大利亚鱼和肉制品中农药的最大残留限量
| 物质 | 食品 | MRL（MG / KG） |
| 除虫脲（CAS＃35367-38-5） | 鱼肉 | 0.002 吨 |
| Fluopyram（CAS＃658066-35-4） | 鸡蛋，肉类和家禽的食用内脏 | 0.02 |
| 可食用的哺乳动物内脏 | 0.5 | |
| 肉类哺乳动物 | 0.1 | |
| Mandestrobin（CAS＃173662-97-0） | 食用内脏和哺乳动物的肉（在脂肪中） | 0.02 |
| 牛奶 | 0.02 | |
| Praziquantel（CAS＃55268-74-1） | 鱼肉 | 0.02 吨 |
| 除虫菊酯（CAS＃8003-34-7） | 食用内脏和哺乳动物的肉（在脂肪中） | 0.05 |
| 牛奶 | 0.05 | |
| 鸡蛋，食用内脏和肉类家禽（脂肪中） | 0.05 | |
| 敌百虫（CAS＃52-68-6） | 鱼肉 | 0.01 T |
